反观厨师,却是对这种味道似乎完全没有任何反应一般,他手中动作翻飞,将各种调料按次序依次放入锅内,倒入已经滤好了油的金黄肉块,大火翻炒,那火辣辣的辣味之中顿时便混合了鸡肉的香味,组合成了一种极致的美妙味道,辣到了极点,更香到了极点,令人口馋到了极点
最后将锅内食物盛入盘子,大功告成,前后果然不过才二十分钟。
只见一盘菜色泽红润,金黄的鸡块跟鲜红的辣椒相得益彰,将色香味中的“色”完美的进行了诠释,更是可证明这菜将“香”做到了极致。
只是不知道“味”将会如何
一位食客抄起一双竹筷,首当其冲夹起一块鸡肉送入嘴中,首先充斥味蕾的是辣,香辣,辣到了极点也香到了极点,还有一丝麻麻的味道,轻轻咬下,鸡肉酥脆,口感绝爽,胖子眼中不由的弥漫出泪花,不知道是被辣的还是被感动的,他细细的咀嚼。
“麻辣鲜香,酥香爽脆,这道菜太好吃了”食客一瞬间仿佛发了疯一般,“这道菜叫做辣子鸡。”
“看了这么久,还是这集最得我心,看得我好想吃啊”桑隼都开始流口水了,转头看向九方煜见他也是喉结上下一动。
“饿了吗”桑隼突然靠近问道,九方煜很诚实的回答,“有点。”
“好的,那再看一集。”桑隼又拿起了遥控器,快进掉无关的剧情直接跳到做菜的环节。这集做鱼,糖醋鲤鱼:
“还是一名男厨师,提着鱼来到了案板旁,一只手操起了菜刀。
另一名厨师问“你不是说杀鱼的时候要先把鱼打晕吗可这一次你为什么不先把鱼给打晕”
“对啊,这鱼又蹦又跳的,很不好杀啊。”
男厨师笑着看了两人一眼:“这一次我要做的菜。不需要先把鱼打晕。”
“不需要”接着就看到厨师一只手按着鱼,另外一只手的菜刀上下翻飞,干净利落的刮鳞去内脏,转眼就将整条鱼清理的干干净净,而这个时候鱼依然还在活蹦乱跳。
糖醋鲤鱼,重点自然便在糖醋之上,糖和醋是这道菜的两个要点,做出来之后让这道菜外焦里嫩,香甜酸醇,配料需要用到什么,包括白糖,醋,此外还有酱油,料酒,葱,姜,蒜蓉等。
厨师将冰块镇在鲤鱼的鱼头处,用毛巾包裹,原本依然蹦跳不停的鲤鱼,动作慢慢的就停了下来这是冰块起到了麻痹的作用。
接着厨师又利用调料开始调配等会要用的糖醋汁。糖醋汁刚刚调好,那边的油锅已经热了起来。厨师用毛巾裹着鱼头,拽着整条鱼送入油锅内进行煎炸。
糖醋鲤鱼做到时候就是要先进行油炸,再淋上糖醋汁,可没有见过要像厨师这样用冷毛巾裹着鱼头进行油炸的,过了三分钟后,整条鱼已经炸的酥香软脆,厨师让人拿来一个盘子,将鱼放到了盘子上,然后将烧好的糖醋汁拎在上面这道菜到此就完成了。
“这道菜怎么好奇怪,鱼头完全还是生的这怎么吃”
“糖醋鱼这道菜鲁兵也会做,但不是这种做法啊。”
服务员中议论纷纷。
突然,食客发现了什么,他睁圆了眼睛,惊呼道:“你们看这鱼的鱼头这这怎么可能”
厨师脸上带着淡淡微笑。将糖醋鲤鱼放到了食客的面前,他笑着对他做了一个请的动作。食客拿起筷子夹了一块鱼肉,送入了口中。
这道糖醋鲤鱼骤然看去色泽枣红,软嫩鲜香,夹了一口送入口中只觉得甜中透酸,酸中微咸,食客眼神微动,他喜欢糖醋鱼这道菜,以前也吃到过不少次,不可否认,厨师所做的这道糖醋鲤鱼是他吃过的鱼中最美味的,这小子厨艺的确不同凡响,只花了不到十分钟就料理出了这样一道美味
“你觉得什么才是世界最鲜呢”厨师继续笑着问道。
“最鲜活鱼当然是世界上最鲜的了。”食客冷声道。
厨师指了指那道糖醋鲤鱼:“那请你先仔细看看这道菜的鱼头。”
食客眼睛看向这道糖醋鱼的鱼头,跟着他突然就“啊”的大叫了一声,一把从椅子上跌倒在了地上,手中指着桌子上的鱼,声音满是震惊:“这鱼这鱼还活着”,糖醋鲤鱼是一道经典的名菜,而糖醋活鱼则是在糖醋鲤鱼的基础上更进一步的经典美味,展现着令人叹为观止的烹饪艺术。
这道菜的要点为“三快一精”,所谓的三快,一指的是料理的时候要快,无论是刮鳞,开膛还是去五脏,还是在鱼身上开花刀,都要干净利索。二是烹调要快,油炸,烹汁必须敏捷协调。三是上菜要快,菜肴完成之后要迅速端上菜桌。
而一精值得则是刀工娴熟,烹技精湛。
糖醋鲤鱼很多人都会做,都能够做的很美味,但这道糖醋活鱼要求的不仅仅是要把鱼做的美味,还要求要做的快,这就需要厨艺十分精湛才能完成的了。
食客视线一直关注的都是鱼的中间部位,没有去关注鱼头,一直等提醒他去看鱼头的时候,他才突然发觉,这鱼的鱼头竟然是活的
这道糖醋鱼中的鱼竟然还活着
“这么吓人,还是活的有点残忍啊不看不看了”桑隼一下子把电视关了,转身看身九方煜。笑兮兮的说,“看了这么久了,已经饿彻底了吧。走吧我们可以去吃饭吧。”
九方煜点头豪不拖泥带水立马站起来,“吃什么”
“跟我走。”桑隼也站了起来,“看了这么几集,我想好了今天刘姨有事不在,我们出去吃。我们先去美食街,先去吃一碗酸辣粉。”他边说边看九方煜的表情,这货吃辣还不行。“再去吃酸菜鱼,刚不是做鱼了吗,我们吃鱼去。对了辣子鸡也想吃,先吃辣子鸡再吃酸菜鱼最后吃冰激凌完美。”
九方煜表情有些不好了,都是辣的。却最终也是点头答应了。桑隼邪笑,小样吃不了辣还不想错过美食,这种怕辣又想吃的样子真的是可爱。
猜你喜欢
- 花椒熏鱼
- 哎呀,一切从青桥不小心掉入一个大坑里开始!掉坑后她脑抽的调戏了同样下坑的禁欲系冰霜美男翁霖磊,然后…
- 花都君桑笑
- 2017-4-11 09:03 上传晋江2017-04-10完结文案:如果一个女孩儿从小就被当做男孩子养。那…她长大后会不会喜欢女生内容标签 天作之合 豪门世家 甜文 婚恋 搜索关键字:主角:程迹,钱雨 配角:李肖文,杨梅 其它:深情,校园,微暗黑
- 晓月千重
- 晋江VIP2016.12.03完结文案掉进了一本特坑巨坑的修真文里再也出不来了嘤嘤嘤 话说明明标注着种马文的修真为啥变成了百合文 她只是觉得主角和主角师父之间有点【基情】而已 为什么自己和自己师父好像也变得有点不太对了?这究竟是怎么回事啊啊啊啊?发誓再也不看没有大纲的网文了不然坑死自己了啊啊啊某作者
- 牧秦
- 这是小狐的儿子温瑞和兔妖后代印残心的故事哦。
- 哎呀高手
- 源宇宙,所有宇宙的起点,也是所有宇宙的终点。每一个生命体潜意识中,最渴望的最终归宿。无论是扫大街的生命之神,卖小碟片高科技生物,到处找工作的死神,开出租车的触手怪,被人揍的破坏神,卖大力丸的炼丹师…都对这个神奇的地方又爱又恨,这是一个光怪陆离的地方,这也是一个让人无语的地方。其实·只不过是死得没得再
- 曦家阿萝呀
- 1v1,男女主身心干净 祸国殃民苏妲己,助纣为虐丧天良 快穿完一百个世界的妖妃苏妲己又又又穿书了 她被系统告知—因为管理局故障,你曾经渣了的那五个病娇全来到这个世界了,请务必捂紧马甲,苟住小命 苏娘娘表示稳住,我们能赢 史上有言,妖妃苏妲己回眸一笑百媚生,美得人神共愤,倾国倾城 因为浪到飞起,渣了五
- 尤前
- 人人都说羿清是世间第一剑修,剑术修为无人能出其左右。无论是在下界修仙之时,还是在上界的十方天庭,向来战无不胜。羿清一笑道“那是因为,你们不识得我师父,说起修为,我远不及她。想当初上仙界十方天帝,我师父揍过九个,另一个是我“师父?你居然有师父!谁?怎么从来没听过“我师父是…咦?师父!师父?我师父呢?有
- 坤极
- 阮湘花了三年时间将自己练成娱乐圈满级大号,三部电影,四座影后奖杯 最风光无限的时候一场车祸让她从阮湘变成阮襄,黑料缠身、声名狼藉 抢角色、撕代言、做直播各项隐藏技能一一点亮,从青铜到王者不就…攒星星嘛 十四岁出国留学,二十岁读完博士,二十五岁摘取科学殿堂最高荣誉 发誓要将一生献给科研的莫衡刚一回国就
- 司唐
- 顶替受伤的哥哥参加退役发布会时,一大粉上来索要签名 温阮嗯了一声:好 大粉惊叫:大神,你怎么是一个女的 后来,网上单挑赛 对方:如果你是妹子的话,也许我会让你几招 五分钟后 温阮:看你是妹子的份上,我让了你三分钟 围观众人汗 对手不服:你一定是某大神的马甲 温阮挑了下眉:如果我说,不是呢?