管家卞三和丫鬟,正要进入后厨,又被齐治叫住。
“二位,我家传一道药膳,贵人们吃了都说好!”
齐治再度闪身,挡在二人面前。
胡大厨恨恨不已,“你这不知好歹的小子,非要吃鞭子,才懂得规矩吗”
卞三见齐治一再纠缠,心中不快,“胡大厨,你就是这么管人的,咱们卞府当中,何时有这么不懂规矩的杂役”
胡大厨连忙告罪,“管家,他刚来的,不懂事,让我多教教他。”
卞三摆摆手,“罢了,你先带他下去!”
胡大厨应了一声,然后朝几个学徒使眼色,心里盘算,将齐治押到后面柴房,先痛殴一顿,再饿上三天,将他驯得服帖了。
齐治看着几个学徒靠近,袖口微微颤抖,疾风术正要发动。
“慢着!”
一旁看着的丫鬟,突然开口了。
卞三看着丫鬟,“小姑奶奶,你想如何发落,莫非要告诉老爷”
这下胡大厨惊了,他出手惩罚,不懂事的小杂役还能留半条命,若是让老爷知道,一顿藤条抽下来,不死也送大半条命。
卞府的家法,乃是用生长十年的老藤条,用桐油浸泡一年半载,悬挂风干后硬如铁条,抽在人身上,就是一道肿胀的紫痕。
鞭痕看似不重,实则受的是内伤。
老爷处罚下人,起步就是十下藤条,抽得人十天半月下不了床。
比起来,胡大厨派人拳打脚踢,再加上饿饭,反而不算什么。
丫鬟身为小姐的贴身人物,平时可以见到老爷太太,若是被她告状,这小杂役就倒大霉了。
出乎众人预料,丫鬟摇摇头,看向齐治,“你会什么药膳”
齐治回道,“我会参鸡汤!”
此言一出,胡大厨笑了,“参鸡汤人人都会,也值得你拿出来显摆!”
丫鬟目光中,露出一丝失落,“罢了,你下去吧!”
卞三朝齐治说道,“小子,一看你就是乡下来的,没多少见识。乡下的土财主,才把参鸡汤当宝。我家老爷可是做过京官的,连皇宫的御膳都见识过,区区一道参鸡汤,算得了什么!”
齐治不卑不亢,正色道,“我这道参鸡汤不同!”
“有何不同!”
“滋味不同!”
胡大厨呵斥道,“胡说,参鸡汤,无非是人参、公鸡共炖,你能做出什么花样!”
然后,胡大厨对卞三说,“管家,这小子存心卖好,却又不自量力,请您重重惩罚。”
卞三正要下令,丫鬟又说了,“口说无凭,你做出来,让我看看!”
胡大厨看向管家卞三,脸色为难。
卞三摆摆手,“左右不过费些柴火,让他试试!”
片刻功夫,后厨被清空一片,所有学徒杂役,拥挤在外面窗口,偷看屋里的场景。
后厨内,只剩下齐治、管家卞三,还有丫鬟和胡大厨。
齐治驾轻就熟,宰杀公鸡褪毛切块,然后取来一根人参,轻轻点头,这根人参卖相不错,然后切成薄片。
胡大厨见了,接连摇头,“不行不行,刀工太差,鸡块大小不均,参片有厚有薄,基本功不到家,能做出什么好汤!”
他这边不断点评,齐治却充耳不闻,专心做药膳。
这次,齐治存心表现,要施展独门药膳,以炼丹的手法,做出这道精彩绝伦的参鸡汤药膳。
药膳的玄妙,还在火候的控制、药力的调和下。
在场的三人,管家和丫鬟是外行,胡大厨不懂药膳,只会从刀工上点评,看不出齐治的手段厉害。
片刻过后,锅里的参鸡汤成了。
胡大厨不说话了,实在是汤的香气太过出众,让他都食指大动。
这道参鸡汤的香气,香而不腻、清香扑鼻,让人食欲大开,从外表看,没有半点油腻感,给人以清新自然的感觉。
卞三能做到管家,眼光不差,分辨得出好坏,向丫鬟轻视,“小姑奶奶,该怎么办”
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