“这个众口难调……”一听这话,炊事班班长立刻想要解释。
然而王爱国摆了摆手后道:“不用解释,我知道,其实众口难调的问题是老生常谈。”
“不过我前两天出去的时候有吃了一次川州的‘老火锅’,当时我觉得那个锅底特别地香,然后我就去询问了一下,然后有人说这个锅底需要老油,而这个老油就是从每天吃剩下的汤里面提纯出来的,这样的油特别的香。”
炊事班班班长听完之后点了点头道:“这个事情我也听说过,好像确实是这样的。不过这个老油听起来就有点不太地道,毕竟是别人吃剩下来的,应该算是地沟油了吧!”
王爱国点点头,又继续道:“是的,但是之后我又考虑一个问题,如果不用老油的话,我们可不可能调出和老油一样香的油”
说完之后,炊事班班长愣住了,这个话题倒是值得讨论一下的。
问题是在这里讨论这样的话题没什么意义啊。
怎么着还准备在部队食堂里搞个火锅
“胖子,在部队考虑这个话题我觉得没什么意义啊,毕竟我们在部队也不可能搞火锅吃啊!”
炊事班班长一脸为难的说完后,王爱国瞥了他一眼淡淡的摇了摇头。
“班长你这话就错了,这个问题关系到我之前说的那个众口难调的问题。现在伙食的问题有几个,首先,没有‘色’,这个大锅菜想要炒的非常好看,讲道理有点难。然而就是味道和气味,这两点我考虑了一下,我觉得能够老油就是解决这两个问题的方案。”
“比如说炒菜,如果油比较香,那么菜也会特别香,甚至于我们做麻辣干锅、毛血旺之类的,这个油可能都会有效果!”
说到这里,王爱国看着呆若木鸡的炊事班众人继续道:“这个星期我专门看了一下我们的伙食费清单,我也计算了一下我们的伙食费,按照现在的吃法呢,每个月堪堪够用,然而大家普遍不满意!所以我觉得,我们需要改进,有全新的追求!”
“啥追求”炊事班班长越来越不明白王爱国的意思,他这莫名其妙的过来,是想搞什么全新的改革不成
看到炊事班班长上套了,王爱国顿时咧嘴一笑:“大家应该也发现了吧,我们现在的人员足有400余人,这四百多人来自天南地北,可以说各种各样的口味都有。而大家不满意伙食,主要也是因为没有熟悉的口味。”
“客观上来说,炊事班是不可能满足每一个人的口味的,然而我考虑了一下,我觉得这个事情也不一定完全没有希望。只要我们花点心思,也许我们可以满足所有人的口味。”
王爱国说完后,炊事班的众人全都一愣一愣的,看着王爱国的眼神都不对了。
王爱国很满意,然而脸上却依然保持平静。
“如今我们每顿饭是4个菜,但这4个菜是什么菜一个大荤,一个小荤,两个素菜!这样的伙食好吗当然不好!以前可以说人手不足,但是如今我们这里人手充沛,还这样安排就不合适了。何况现在还有一个问题,大家吃的不满意不说,伙食费也没有节省多少,对于这个问题,你们有什么看法吗”
说到这里王爱国看了一眼炊事班班长。
炊事班班长考虑了一下后对王爱国道:“是每天剩饭剩菜的浪费问题吗”
“果然不愧是班长啊,看出了问题的本质。没错,实际上我们伙食费没有结余的主要原因就是,有太多的剩饭剩菜。”
“而剩下的原因是什么就是因为不好吃!”
说完王爱国拿出了一张表格递给了炊事班班长。
“最近一段时间呢我把大家剩得最多的菜全部记了下来,然后我也简单分析了一下,为什么那些菜不招大家待见。”
炊事班班长看了看表格,然后下意识的道:“为什么呢”
“因为这些是素菜。”王爱国一脸认真的说道。
然后炊事班众人齐齐翻了个白眼。
“你这完全就是废话,荤菜谁不喜欢问题是,全是荤菜,伙食费能够”炊事班班长冷笑道。
然而王爱国此刻又摇了摇头道:“这话也不对,难道所有的蔬菜大家都不喜欢吗打个比方,比如说土豆,大家就比较能接受。”
土豆是个好东西,做的好吃一样可以当肉吃。
但是问题是仅仅只有土豆是好吃的吗有没有什么东西是可以代替土豆的
顿了顿后,王爱国继续道:“所以我想要研究新的菜谱,或者说是研究新的调料,而老火锅的油就是我要研究的第1步!”
说着说着,王爱国突然间觉得自己是那么为大家着想,是多么的大义凛然,这让他忍不住有些慷慨激昂了起来。
“老火锅的一些配方我已经找到了,现在大家的研究方向就是为什么用香料调制出的油,在放了第2天提纯之后,味道会变得更加鲜美,油会变得更加香!究竟是因为火候问题,还是因为食材的沉寂这是大家第1步要思考的方向”
“考虑完这个老油的问题之后,我们还要考虑一些别的问题,比如说调味料,特殊的酱汁是可以让食材焕发出新的生命力的!”
“所以我建议大家研究一下酱汁!大家都不喜欢吃素菜,但实际上好的素菜配上了好的酱汁,味道也是非常好的,绝对不输于肉。而想要降低伙食费,我们完全可以从素菜着手,如何将蔬菜炒的好吃,就是我们研究的第2个目标!”
说到这里,王爱国顿了顿将目光扫视了一下整个炊事班。
此时炊事班的众人一个个眼神中都露出了崇拜的目光,那么多年了,他们还是第一次见到有人可以分析的那么透彻的!
这种感觉就像是突然有一个特级厨师,在你面前高谈阔论。不管这说的是不是全对,但凡只要有点道理,大家都会觉得挺有道理的。
而炊事班的众人怎么都不会想到,王爱国让大家研究这些东西,一部分是为了节省伙食费,另一部分则是为了毕姥爷那边的火锅城。
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