炙烤茄子,既然号称是创意菜,那肯定是和我们平时所见的普通烤全茄有所不同的。
不过这做法,说复杂也不复杂,但简单也肯定不简单,切开茄子,铺在石板上,用石板炙烤,然后在石板上涂抹一层,特殊的酱料,这是外料,用炙烤的方式,烘焙上料。
茄子里层自然也有调料,里外两种酱料,让茄子的味道更有层次感,并且焦脆的皮,也具有别样风味。
以上都是雷题打听到的,至于到底能不能达到这个味道,还是要吃了才知道。
色和香不错,非常接近袁标。在备忘录上面记着。
雷题动筷,把面上的一层酱料轻轻扒拉开,夹一筷子,还没入口,就发现了一个让人膈应的事情。
在茄肉里,卧着一条小小的菜虫,这就非常倒胃口了,以至于雷题举着筷子一时之间都没有反应过来。
不想吃了,倒不是雷题矫情,而是抱着吃美食的心情,吃出一条虫子,这肯定是非常倒胃口的。
剩下的两道素菜,这个时候也上了,雷题在想,要不要试试这两道菜。
不试好像有点浪费,但试的话又没什么胃口雷题一脸纠结。
雷题绝对是天秤座,一直犹豫不决,直到点的五道菜都上完了,也没做出个决定。
服务员小哥,看雷题根本没动筷子,就出声询问:先生,是今天的饭菜不符合您口味吗?
雷题放下筷子:口味符不符合我还不清楚,因为我还没吃。
那这就更奇怪了,服务员小哥这就不知道怎么接话了。
我没有加菜,茄子里面为什么会多了点肉。雷题开门见山。
服务员小哥的目光顺着雷题筷子所指的位置望去,一条青绿已经被煮熟的菜虫安安静静的躺在白生生的茄肉里。
对不起先生,我马上把这件事告诉给我们经理,这件事是我们餐厅的责任,所以先生请放心,我们一定会给先生一个满意的说法的。服务员小哥先是诚恳道歉,并且给了一个肯定的答复。
发现事情之后的处理方法,从雷题来看是满分。
大概两分钟后,小食阁的大堂经理来了,是一个三十多岁,西装革履的男子。
先生对不起,我们马上为您换一道菜。大堂经理道。
不用,不你给我把这几个菜打包。雷题下意识的道,他说的这几个,是除了炙烤茄子之外的菜。
说完他自己也反应过来了,这是袁州小店后遗症,东西都要吃完,这不雷题还望着炙烤茄子。
估计心中在纠结这个菜的问题。
真的非常对不起。大堂经理再次道歉,并且立刻叫服务员过来打包。
一般来说,一道菜出现这种情况,肯定是撤走并且换一道,这道菜就不收钱了。
更进一步的,就是全部菜品打低折扣,而最彻底的,也就是经常在影视剧中看见的,这一桌免费,当然这个情况现实也是不少的。
大堂经理在服务员打包的同时,就是选择的全部菜品六折。
关于蔬菜有菜虫的事情,我也问了我们主厨,主厨说了这并非是我们食材不干净,是因为我们选购的素菜都是没打农药的,所以这是无法避免的小状况。
大堂经理担心客人心理对饭店留下什么不好的印象,所以在一切弄完之后,还这样解释了一句。
本来没想说什么的雷题,听到这话,不由问道:这是你们主厨说的?
大堂经理点头,他刚才几乎是原话转达。
能不能请主厨来一趟。雷题道。
这个
大堂经理的话未说完,就被雷题打断了,他知道一个顾客要求见主厨,这是有些过分的要求,是以他直接亮身份。
他道:我是贵店邀请来品尝的食评人雷题,想见一面贵店的主厨。
食评人是有证的,由厨联颁发,没有错就是周世杰那个正规组织,雷题是拿出了证件的。
邀请食评人的事情,大堂经理自然知道,老板昨天还叫他们注意,说大概两三天后,没想到今天就来了。
雷先生稍等,我马上去请主厨来。大堂经理干净利落的过去了。
三分钟后,小食店的主厨江杨前来,穿着整洁的厨师装,帽子戴得也整整齐齐,卖相上不得不说还是很不错的。
当然,厨师的卖相并不是外貌,而是干净,如果一个主厨,看上去都邋里邋遢的,你想吃他做得东西吗?
关于这点,袁州也一直都是这么干的,无论是个人卫生还是店内环境,都挑不出一点毛病。
雷先生好。江杨首先招呼道。
而雷题则点了点,表示招呼。
等到两人互相打了招呼,然后雷题就直接进入正题。
他道:江主厨,关于炙烤茄子的事情,您说是无法避免的?
准确来说不叫无法避免,没打过农药的绿色蔬菜,就肯定会有菜虫,即使我们有专门的择菜厨师,但有时候还是会出现力有不逮的情况。江杨点头,然后认真的解释道。
江杨毕竟也有四十多了,性格是很沉稳的,换了一种更妥帖的说法。
更何况是茄子,在剥开前,我们也不能用透视镜来看里面有没有虫子,再加上每天的销量,人力总有失误的时候,所以我们只能尽我们所能,减少这种情况。江杨继续道。
其实严格来说,如果切开茄子的时候细心点,是完全能够发现的。
但江杨话也有道理,作为招牌菜,每天也有数百份的销量,每一份都精细的挑看,那不知道要顾多少人。
是以,不能避免,这话从某种意义上来说,是没错的。
可是,前面可有一个袁标!
江主厨说的很有道理。雷题话锋一转:但是我就知道,有这样一家店,避免了这个情况。
请雷先生告知店名。江杨不信。
任何店,找一家开业五年以上的,只要是用绿色蔬菜为原料,哪一家没有出过菜虫这种事?
这个店名,江主厨应该也听说过,名叫厨神小店。雷题道。
川菜的明珠,袁州小店?江杨的确听过这个店,被誉为川菜第一。
当然江杨也没有过深的了解,因为他是创意菜的,对于川菜关注度并没那么高。
没错,就是这家店。雷题道:这家店每天的生意也非常好,并且食材肯定也都是选择的绿色蔬菜的,但是据我所知,店里从来没有出现过这种情况。
这话雷题说的自然又肯定,并且理所当然。
猜你喜欢
- 不吃小葱
- 向往之美食供应商最新章节由网友提供《向往之美食供应商》情节跌宕起伏、扣人心弦,是一本情节与文笔俱佳的,笔趣阁免费提供向往之美食供应商最新清爽干净的文字章节在线阅读。
- 糖醋于
- 一个闭塞的乡村 半座山,几间房 有人不远千里而来,豪车挤满了山间的小路 因为这里有一个年轻人 一副药可医白骨,活死人!
- 万里追风
- 本是水果供应商的张峰,网店接连收到一条又一条的差评,眼看生活都快维持不下去的时候,突然来了一张大单,仔细一看,地址竟然是附近的一处的坟地!最让人背脊发凉的,对方还要亲自上门取货,这…
- 踏月留芳
- 在一个偏僻幽深的小巷子里面,有一个紫云书院,很多人不远千里而来,只为给他们的脑袋充知识 这里的知识很奇特,是论斤卖的,不用看书,不用听讲,不用花费太多时间,你就能记住书中内容“逸凡老师,来一斤《红楼梦“兑换价十万八,扫码支付,自己去拿”amp;ap;gt/pamp;ap 各位书友要是觉得《知识供应商
- 马连道洗浴
- 体坛多英雄,赛场我为王,热血澎湃的竞技体育!
- 寂寞我独走
- 【2018起点仙侠流派征文】参赛作品
- 南塘汉客
- 重生过去、畅想未来、梦幻现实,再塑传奇人生!
- 小狩灬
- 激萌的萝莉,热血的少年,为打破次元壁一往无前!
- 龙眼供应商
- 叶缺看着一堆压根就叫不出名字的药材 他已经彻底凌乱了 我压根就不会炼药啊 能够炼制出一品丹药那纯属就是个意外 你们怎么就是不信呢 我只是一个兢兢业业想着自杀的老怪物 你们为什么要让我承受这些 我该怎么办?