蒋进见李小白催促，加快速度，迅速把两只鸡洗净递了过来。
按照先前李小白规划的，将锅里的水煮沸后，先把鸡快速在滚水里烫几秒，这样反复操作三四次后，这才把整只鸡放入锅中小火煮。
蒋进本以为李小白是要把鸡扔进锅里煮的，没想到只是跟涮火锅似的涮几下又拿起来，还以为就此作罢，心里还有诸多疑问。
正准备开口，见李小白又将整只鸡放入锅中蒸煮，这就更加不解了。
于是问道:“哥，我还以为你只是涮一下，没曾想你是要煮，那先前直接下锅煮就好了，为何又多此一举”
李小白把锅盖盖上，又将火调到始终后笑道:“我这样做的目的，是让整只鸡可以事先均匀受热，这样的皮才不容易破损，而且吃起来更有嚼劲。”
蒋进好像又悟了，点头道:“原来如此，那你在水中加入葱姜蒜，是否是要去味我发现了，你每当处理生肉时，往往喜欢用到这几样调料，目的是为了去腥去膻吧所以客人们吃不出猪肉的土腥味，本来羊肉的膻，一直都是这肉的特色，可经过你这一处理，反而别有一番滋味。”
李小白看着眼前的锅，里面的鸡只需要煮个四五分钟左右，一心可以多用的他，听蒋进这么解释，便点头默认。
看来蒋进学东西还是快，特别是对新鲜事物的认知，还有接受程度，是在当下人里，算是出类拔萃的。
难怪曾今是坊里最炙手可得的厨子，必然是有他的过人之处。
锅里的鸡煮好后，不能立刻出锅，要在锅里闷半小时，如果时间允许的情况下，还可以闷得更久些。
在闷的过程中，李小白不可能会闲着，他要着手调蘸料。
虽然蒋进很想问他，为什么不把鸡拿出来晾着，见到李小白在调蘸料，也就没好在开口，也许是想等料都调好之后，在拿出来吧。
蘸料的灵魂打底调料，百年始终如一的葱姜蒜，在加入适量的盐，胡椒，酱油，白糖，吃得辣椒的还可以在放些辣椒酱。
细心的李小白做了两种蘸料，一种是有辣椒的，另一种则是没有。
跟制作油泼辣子时有着异曲同工之处，这时需要在热一锅油，等到油温升高，直至冒烟时，最激动人心的时刻来了。
将滚油直接倒入调料中，
‘佌啦’
一声滚油浇在食物上的声音，伴随着被炸香的葱姜蒜香味，瞬间一发不可收拾的散发出来。
以至在外面喝茶的一众人，闻着味道都惊呆了，几个人面面相觑后，第一个反应，瞬间冲来厨房，要亲眼看看，李小白做的究竟是个啥，怎么可以这么香，而且还跟平时吃的那个香味是不一样的。
院里的人冲进厨房来时，李小白正把锅盖打开，准备将里面的鸡放入凉水中泡冷。
一开盖，滚滚雾气倾泻而出，带着一股纯天然的鸡肉香味，在连上刚才爆的蘸料，光是闻着味道，便是让人欲罢不能。
众人惊呼。
然而，甘浩方漠还有廖老头，瞬间被李小白这套厨房设备给惊呆了，这到底是些什么玩意儿
铁器铜制可以这么玩
“我好像到了另一个世界！！！”方漠说着。
方漠朋友看看他，惊得合不拢嘴，已经不知道要说些什么。
一向沉着冷静的甘浩，见后瞪圆了眼睛，看看操作台，在看看洗手池，又跑来看看燃气灶，这都是些个什么，从来没见过！
“李，李老板，你这些个厨具，从何而来出自哪国到底又是个什么样的原理”
甘浩惊讶的一边看一边说。
李小白最不想发生的事情，终于是发生了。
被他们看到这套现代化
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