酉初一过,曾国藩准时到达朝内北小街轩亲王府,关卓凡亲至二厅滴水檐下候迓,一见曾国藩,便用微带埋怨的口气说道:帖子上不是说了,请涤翁便服奉屈么?涤翁怎么还是着了朝服?
不待曾国藩答话,高声说道:来人,伺候曾中堂更衣!
亲王礼绝百僚,即以大学士之尊,正式见礼,也要磕头。天籁小说不着朝服,便不必对亲王行国礼,便服奉屈是礼遇的表示;曾国藩未从其言,依旧朝服袍褂,则是表示不敢轻忽朝廷仪制,是自谦的表示。
一般来说,要揖让升阶,进入门内,才好正式见礼,有时为隆重其事,还要铺上红毡条,没有人还在室外,一个阶上,一个阶下,就行国礼的。关卓凡在这个当儿叫人伺候曾中堂更衣,是一种明确的阻止曾国藩以国礼相见的表示,轩亲王既然坚持礼遇,曾中堂也只索罢了。
换了便服,请过了安,曾国藩跟着关卓凡,来到花厅,奉茶之后,彼此略事寒暄,便开出席来。
第一道菜便有惊喜——刚刚端进花厅,还未上桌,曾国藩便闻到了菜品散出来的香辣的气息。
果然——辣椒炒肉。
接着,剁椒鱼头炒血鸭陈醋鸡腊味合蒸姜辣口味蛇外婆菜竟然统统都是最地道的湖南菜!
而且,这个地道,可不是徒有其名,品相口味也极为地道,甚至,比曾国藩自己吃惯的,还要地道——曾国藩自奉极简,日常粗茶淡饭,菜里头只要放了辣椒就好,品相味道什么的,是从不讲究的。
这桌子菜就大大不同了!
剁椒鱼头用的,不是惯常的胖头鱼,却远比胖头鱼肥大鲜美,不晓得是什么鱼?
落箸之时,轩亲王介绍,这是松花江的白鱼,不但肉质更佳,较之胖头鱼,鱼头的肉也更厚更多,更适合拿来做剁椒鱼头。
炒血鸭,鸭血黑里透红,色泽锃亮,甜香酥脆;鸭肉色泽金黄,香辣软嫩,咸鲜适口。
陈醋鸡,红白绿黄,四色鲜亮,肉质肥嫩,酸辣鲜香,而且,轩亲王说,这道菜的用料,就是湖南永州的东安鸡,这种鸡,鸡腿小,胸大而肥,最宜拿来做陈醋鸡的。
最宜不最宜的且不去说他,关键是,千里迢迢的,是怎么把湖南产的鸡活着运到北京来的呢?
这个关窍,轩亲王没有交代,只是说,如果用了北京本地的鸡,怕味道不地道了。
腊味合蒸,腊肉腊鸡腊鱼,加入浓郁的鸡汤,合蒸于一钵,腊香浓重,咸甜适口,柔韧不腻。
姜辣口味蛇——嘿,这个时代,莫说北方人极少吃蛇的,就是曾国藩这个湖南人,大半辈子了,这道姜辣口味蛇,拢共也没有吃过几次,席上居然会有这道菜?
最后一道菜,叫做金鱼戏莲,是一道功夫菜。
湖南菜一般不大注重品相,但金鱼戏莲是个例外,这道菜考的是厨子的刀功——鱿鱼为主料,卷似金鱼,嬉戏于以鸡蛋虾料子和青豆精制的群莲中,活灵活现,鲜亮可爱。当然,味道虽然不是第一卖点,但鱿鱼脆嫩,莲蓬滑润,酸辣突鲜,依旧是入口生津。
在冬天的北京,整治出这样一桌子菜来,实在不是件容易的事情,倒不是说花了多少钱——湖南菜的用料,都不算太贵,可是有些用料,怕是有钱没地方寻去——譬如陈醋鸡所用的永安仔鸡。
这也罢了,关键是,这份心思——或者说心意难得!
尤其叫曾国藩不安的是,这桌子菜,一眼看去,都是红彤彤的——每一道菜,都放了大量的辣椒。自己是湖南人,无辣不欢,自然是对了口味的,可轩亲王是北京人,如此辛辣,怎么受得了呢?
然而轩亲王却说,我也吃得辣的,平日里,没有多少机会正正经经吃回湖南菜,今儿算是借了涤翁的光了。
曾国藩以为轩亲王客气,心下依旧十分不安,却不晓得这其实是真心话:
老子穿越以来,一次正经的湘菜也没有吃过,哼哼,今天可算是解了馋了!
举箸之时,轩亲王果然饮啖甚健,并没有被辣到了的异样,曾国藩倒不由有几分诧异了。
席上,关卓凡殷殷相劝之外,只说一些京里京外的闲事,正经的事情,一句不提。曾国藩心知肚明,今日轩亲王见召,绝不会仅仅为了用个便饭,一定有紧要情事相商的,但王爷既然暂不提及,他也就不开口相询。
不过,这个不开口相询,只是在席上。
席罢,归坐上茶,曾国藩觉得,有些话,还是自己主动说出来的好些。
今日陛见,曾国藩说道,天语谆谆,似乎以为应在直隶推行蚕桑?这个我不是十分明白,要请王爷指教。
今日陛见,皇帝理路清晰严密,语气吞吐自如,给曾国藩留下了极为深刻的印象,虽然,他心知肚明,皇帝今儿个说的话,大部分都是事先有高人教授的,可是,一个十六岁的女孩子,自小养在深宫,没见过什么外臣,也没听说读过什么书,却能把这些话都记了下来,清清楚楚有章有法的说出来,听上去,不怯场,不造作,和她现在的身份,严丝合缝,这就极为难得了,当得起天语谆谆四字。
更何况,这不是背书,是在接见臣子,是一个你来我往的过程,臣子的回话,不可能百分百皆如事先所料,则皇帝的话,哪句先说,哪句后说,哪句轻,哪句重,哪句竟可以不说,必须由皇帝自己决定。高人当场提点一二是可以的,但无法代替皇帝自己的判断,而曾国藩冷眼旁观,那位站在自己上的高人,似乎也没对皇帝做过多的提点。
所以,今上真正是英气已露。
唯一令曾国藩困惑的,是皇帝为什么会主动提出在直隶推行蚕桑?
因为,这是根本不可行的,那位教授和提点皇帝的高人,绝不可能不晓得这一点。
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