周安这里刚用笔记下胡福生一桌点的酒菜,玻璃大门就又被人推开,四个和周安年龄差不多的小年轻鱼贯而入。
“老板!点菜!先给我们来一份小龙虾,再来一件啤酒,要冰的啊!菜单呢快拿菜单给我们点菜!”
走在最前面的小伙子一进门,就扯着嗓子喊,后面三人神情各异,脸上基本都带着笑容,进店后,径直占据店中间左边的一张桌子,四人随手拖凳子的声音,略显刺耳。
又有客人上门,周安心里高兴,面上却有点无奈对手下那些员工说:“小萌!你去给他们点菜!小江、大罗,黎阿姨,都吃好了没没吃好就把饭菜拿到厨房去,一会儿再吃吧!客人这么多了,咱们再不忙起来,一会儿客人要是再多一点,就忙不过来了!”
小萌是两名服务员中,苗条精明的那位,今年17,嘴皮子利索,所以周安吩咐她去接待那四名小年轻。
小江,是负责切配的小厨师,高高瘦瘦、沉默寡言。
大罗,则是负责冷菜的,三十出头,已经成家立业,家住银马县近郊,周安接触几次,感觉这人挺会说话,脾气温和。
至于黎阿姨,就是洗碗工了。
其实,招她进店的时候,周安就跟她明言,她名义上负责洗碗,实际上,她还得负责洗菜、杀鱼,以及厨房地面和卫生间的卫生。
今天第一天开业,这些新入职的员工还算给周安这个老板面子,周安一发话,就纷纷答应,抓紧时间夹几筷子菜,然后端着饭碗快步进厨房的进厨房,招呼客人的招呼客人。
周安没有叫周剑和另一名服务员小霞,大表姐夏文静他也没叫,但当他们看见周安这个老板都往厨房里走,就都一个个坐不住了,夏文静是本来就已经在忙着招呼客人,周剑是饭快吃好了,小霞吃饭慢,一碗饭才吃一半,她才是真正坐不住的那个,赶紧放下碗筷,起身去给客人上碗筷。
……
“黎阿姨,麻烦你先杀两条鳜鱼!”
一进厨房,周安就开始吩咐。
黎阿姨:“好的,老板!”
吩咐完黎阿姨,又吩咐大罗,“大罗!花生米一份、泡椒凤爪一份、五香牛肉一份!盐水毛豆一份!雅间一号桌要的,你赶紧弄好叫服务员上菜!”
大罗面带笑容系上围裙,打了个ok的手势,“收到!”
“小江!拿一份码好味的排骨给我,然后,马上给我配一份鸭血老鸭汤的辅料,顺便给我剁半只煲好的老鸭!”
(码味:菜肴烧制前,短时间的腌渍,常用于鸡鸭鱼肉。)
吩咐完冷菜大罗,周安又吩咐切配小江,一进厨房,周安仿佛立马就变了个人,面上的笑容淡去,眉宇微锁,走路带风,一连串的吩咐,半点磕绊不打就一一吩咐下去。
在这期间,他径直走向厨房角落的小桌,小桌上放着二十几份垒成几垛的小龙虾,都是一斤一份称好了的。
一边向那边走,一边随手抓过案板上一条黑布围裙,信手往下一抖,围裙卟一声展开,周安看也没看,两手熟练地将围裙往腰间一围一系,干净利落。
重生前,他从厨十几年,厨房里这些他早就熟得不能再熟。
如果让他去做别的事,他未必能做好,但一进入厨房,就好像农民下了地,工人进了车间,小姐上了床,自信满满,毫无生疏。
已经拿塑料篮子去鱼缸里兜鱼的黎阿姨讶然回头,惊讶打量周安的背影。
(鱼缸,是周安接手这个店面之后,在厨房里添加的。)
配菜的小江低头忙碌,已经开始做冷菜的大罗同样有些惊异地看了周安好几眼。
他和黎阿姨相视一眼,都从对方眼里看到讶然之色。
何故
无它!周安这个年龄,安排他们做事的架势和条理,令他们吃惊而已。
一个16岁的少年,能开这样一家小店可以有很多种解释,但这个少年对厨房里的事也这么熟,还能如此老练地安排他们这些三四十岁的人做事,
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