这个时代的果酒,最大的问题就是单宁。
单宁是植物界当中一种次级代谢产物,但是果品发酵之后,却无法分解单宁,只能残留在酒液当中,显得浑浊而苦涩。
就以葡萄酒为例,当葡萄酒如口之后口腔会感觉干涩,口腔的黏膜会有褶皱感,这就是单宁在起作用,而且单宁丰富的红酒要存放经年,才会逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
可以说,单宁的多少决定了酒的风味、结构和质地,缺乏了单宁的红酒品味起来质地轻薄,没有厚实醇香的感觉,博若莱红酒就是典型代表。
单宁一物,没有好坏的说法,但是在果子酒的酿造当中,自然是弊大于利的。而作为理科生的墨谦,对这些多少有些理解,制作出甘油倒也不是很难,不能说做出来大卖,但是自己品尝也是一种不错的享受。
想罢,墨谦说道:“我最近就在酿造橘子酒酒,而且可以去除当中的苦涩感,如果你有兴趣的话,到时候可以来品尝。”
“这是自然,其实果子酒风味独特,你若是能够将其中的苦涩味道去掉的话,想必一定能够大卖的。”南宫清璇点头说道。
“大卖就不必了,我倒是觉得自己专享的感觉更好一点。”
墨谦笑道,其实当时在宁远的时候,要不是想要挣钱,他也没必要费心费力弄出烈酒,然后借助着武林大会推广出去。
现在不需要那些钱了,自然是自己专享,何须费尽心思推广然后忙于生产的问题。
“对了,你大晚上过来不只是为了吃一顿宵夜吧,还有什么事”墨谦问道。
“你不说我都忘了,今晚过来其实是想跟你说,现在南边那些贩卖私盐的主顾对扬城的盐商催得很紧,要他们在十天之内出货,若是你能够抓住这个机会的话,说不定能够将他们打个措手不及。”
南宫清璇说道,现在两个人的关系很微妙,墨谦不了解她的身份,但是出于上次的帮助,让墨谦收获了很多线索,加之对方现在还没感觉有什么恶意,所以两个人还算得上是朋友的程度。
墨谦疑惑道:“不知道你们跟扬城的这批官员有什么仇恨,似乎很想将他们置于死地啊!现在我们的关系倒也不算熟络,你就将这么多消息传递过来,就没有一点担忧”
“至少现在对于你来说,铲除孟阳他们的势力不算是一件坏事不是吗”南宫清璇认真说道。
墨谦微微点头,调笑道,“这倒也是,不过铲除了孟阳他们倒还好,就只怕是送走了狼,倒来了一匹更凶狠的虎啊。”
南宫清璇的身份,护龙山庄还没有调查出来,但是依据现在的状况来看,掌握着强大的情报网络,又明显的不与朝廷同心同德,似乎也有些端倪了。
“我还有一个问题,你能不能说一下,你们一直说的南边,这南边具体指的是谁”
南宫清璇轻轻敲了一下桌面,“鄱阳湖。”
“王顺
”墨谦眼睛瞬间就瞪大了,这王顺乃是前几年的起事的,原先主要在粤闽两路活跃,后来上一任皇帝病重,就找着了机会,从岭南一路往北方打,恰巧碰上北方战事吃紧,无力南下平叛,倒是让他一直攻到了鄱阳湖一带,甚至在临近扬城之地也有一些势力渗透过来。
只不过自从去岁江阳登基之后,稳定局势,王顺也就无法再进一步。想不到孟阳这些人胆子这么大,还真的就跟造反的人做起了生意。
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