《盗神之戒》第692章 梦想

    西弗起了自己那一笼小笼包，走到了一张桌子面前坐了下去。

    不知为何，老板这里挤满了人，但是没有人抢这一笼小笼包。怎么形容呢就是他们好像特别喜欢吃，但是一点都不急，而是坐在那里有说有笑地慢慢等着。

    西弗觉得有些受宠若惊，但是这种受宠若惊是不应该的！因为他在这里只是一个名不见经传的小人物，为什么这些人会这样里面一定有鬼！

    西弗流着口水激动地拿起了筷子，但当他夹住了一个包子之后，突然又放下了筷子。

    果然，周围的人霎时间全部停止了说话，空气凝滞了！

    西弗笑着走到了老板身边，拍着老板的肩膀笑着说道：“嘿嘿，不能光我一个人欲仙欲死啊，咱们得一块欲仙欲死！你刚才讲的我很开心，我们一块吃吧！顺便再给我说些其他的名吃。”

    老板闻言哈哈大笑，周围的人也是跟着继续聊了起来！老板搂住了西弗走向了他的座位，说道：“那可就要花上很长时间了，我知道的名吃可是不少！”

    两人坐到座位上的之后，老板随手拿起了一个小笼包，望着天空咬了一口，说道：“我还知道一种小吃叫做春卷！”

    “春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。

    春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。”

    西弗本以为包子里面放了毒药，但见老板吃了之后，也就放心地跟着吃了起来，并听着老板在哪里将关于小吃的见闻。

    “我以前游历大陆，所以尝过非常多的小吃。”老板陷入了回忆，笑着说道：“春卷，又称春饼、春盘、薄饼。不同地方的春卷味道也不一样！”

    传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。而相比较，莆田春卷更有家常菜的特色。

    湘宾春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。

    然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。

    湘宾春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。

    包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。

    然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。

    成都的春卷历来很有特色。它是用面粉加水和少许川盐调制成湿面团，用“云板”锅摊成春卷皮，卷食各种凉拌菜肴或韭黄肉丝、蒜苔肉丝等炒制菜肴。

    各种春日的新鲜蔬菜，被细嫩而绵韧的春卷皮包裹，吃起来已十分别致了，再加上以芥末粉、调以酱油、醋、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒，那更是妙不可言。

    特别是茶末用于冷菜调味，构成了别具风格的末味