第118章舌尖上的唐朝
首先是单笼金乳酥。菠萝小说
从这个名字来看,这应该就是甜食,而且还是带奶味的甜食。
“哟,这边快好了,客官你过来瞧一瞧。”
领头的那小二带着叶小娘来到了大灶旁边,灶上的蒸笼一掀开,一股浓郁的奶香味的白雾就扑鼻而来。
叶小娘定睛一看。
乖乖!
奢侈!
这一层的蒸笼上面,就放了一枚金黄油亮、软绵绵、松趴趴的奶黄大包。
“这是黄酥油和面粉揉制而成!”
当然,手法这些是不方便透露的。
蒸是唐朝人的烹饪手段之一,整出来的各种面有发面死面、有馅无馅、内馅外馅,统一叫做蒸饼。
接着是婆罗门轻高面。
这婆罗门就是印度的称呼,没错,这就是带蔗糖的甜馒头。
接着是类似于花卷的七返膏。
再看这一笼“金栗平槌”。
这玩意是什么!
鱼子酱披萨饼!
没错,就是老毛子最爱的那种鱼子酱,咬一口之后鲜浓的味道彻底迸发了出来,就好想是一个个粒粒滑软的气泡在口腔中迸发出来一样。
什么!
你老嫌弃这都是面食!
有有有!
这蒸的东西还有葱醋鸡,葱和醋把鸡肉去腥解腻之后上笼蒸熟。
西江料,西肩肉剁碎蒸出来的大肉丸子。
暖寒花酿驴蒸,用黄桂稠酒蒸烂了的驴肉,养生又驱寒。
什么!
你想念起了穿越之前吃的蛋糕!
不要蒸的!
要烤的!
小二摸了摸脑袋。
“烤的我们也有!”
这也有!
必须有啊!
这里是哪里!
这里是东市!
舌尖上的唐朝!
烘培这玩意,唐朝就有了!
烤炉叫做“公厅炉”,不止是这东市,各大县衙官署都有!
一次就能做出很多食物,而且容量惊人!
烤的东西,我们先来看看曼陀样夹饼。
面粉和酥油搅拌,然后灌入模具当中,烤出来像金黄色铃铛一样的点心。
嚼在嘴里边是咔嚓作响,酥脆有声。
太素!
有有有!
还有“光明虾炙”,烤青虾。
“升平炙”,烤羊舌鹿舌。
“格食”,烤豆粉裹羊杂。
当然,还有烤全羊的“红羊枝杖”。
面食和肉类还不和你心意!
果然是懂行的!
小二竖了一个大拇指。
这边有“玉露团”,水用豆粉烤干、配上龙脑、薄荷等香料,凝结成霜粉,再拌上糖蜜酥酪用雕刻的木模子压紧!
“田雪”,加蜂蜜烤制的白色面食。
蒸烤都不合你老心意!
没事,这边还有煎、炸、水煮的羹还有生吃的生鱼片刺身!
“客官!不是我跟你吹!我们这里是良心铺,实力铺,这厨婢庖丁可是在宫中的尚膳局待过的!只有你想不到的!没有我们做不出来的!”
穷奢极欲啊!
万恶的封建旧社会啊!
叶小娘呸了一口之后,接过了小二递过来的点心。
嗯!
真香!
难怪人人都想当皇帝,原来皇帝吃的这么好!
其实这些菜品在昨天的中华殿国宴上面都有!
只不过别人不介绍,叶小娘怎么知道这其中食不厌精的道理!
这一道道的工序!
一道道菜肴弄出来,价格更是不凡!
一道小小的点心就价值不菲!
当然,这样的点心在唐朝贵的原因就在于食材的价格!
不管是鱼子酱还是海鲜,都不是一般民众可以承受的范围之内。
哪怕是后世最为普遍的甜馒头,婆罗门轻高面,也不是普通人可以承受的!
因为一斤的婆罗门石蜜就可以换两担大米!
两担大米是一个什么样的概念!
大概是五百斤左右的大米,平常人家节约点,可以整整吃个一年!
也难怪隋文帝杨坚、唐高祖李渊还有我们的李二陛下一直崇尚节俭。
宫廷里边如果每天这么吃的话,对于民众来说是一种很大的负担。
当然,现在贞观元年,民众的日子其实还过的不错!
原因是人少!
地多!
现在的唐朝幅员辽
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