姚军的动作很快,一系列的中间不停顿一气呵成,下料,翻炒,下调料,再翻炒,然后出锅。
行云流水,让人看的眼花缭乱。
姚军炒菜的整个过程中,桃老爷子眼睛一眼不眨的看着,他之前只知道姚军的刀工了得,然后做的汤羹非常好吃,没想到姚军炒菜也这么有一手,火候也掌握的那么好。
不过他心中也清楚,这样看肯定是学不到什么真东西的,火候的掌握,还有下料的时间和分量才是关键,否则的话,就算是有样学样,炒出来的味道也是差之甚远。
这也就是很多厨师学徒打着想要偷师的念头看着大厨师做菜,结果学了几年之后,将大厨师的架势都学会了,但是却没有办法学到大厨师做菜的精髓,味道只能说是一般般,最后就是混大排档的料。
有师傅教还没事不交的差别非常之大。虽然说师傅领进门,修行看个人,但是没有没有师傅一开始的带领,那么修行根本就无从开始。
武功是如此厨艺也是如此,光是凭眼睛去看,是没有办法感觉是没有办法掌握其中的三昧的。
如果只是想要学会炒菜,想要学会做饭是一件很简单的事情,稍微有点天赋的人看一遍就知道一道菜应该怎么做了。
但是如果要把一道菜做得好吃,那就需要下一些苦功夫。如果要把一道菜做得非常好吃,那么就必须要知道,这道菜的秘籍究竟是什么。
所以老爷子知道姚军愿意教他做菜的时候,他还会如此的激动,高兴,等他自己钻研的话,肯定很难弄明白,为什么姚军能够把一道既普通又不普通的文思豆腐做的那么美味。
“这鸡蛋是野鸡蛋,凤凰山的野鸡蛋”姚军拿起了两个比普通鸡蛋要小一圈的青皮鸡蛋,偏过头对老爷子询问道。
“就是你那养殖场出来的野鸡蛋,味道很不错,比普通的野鸡蛋多了一些甘甜,我很喜欢,吃过一次之后,就让阿旺安排了人买了一些回来。”桃老爷子点了点头说道。
“外公,您要是喜欢,我让人送一些过来,我那养殖场里还有其他的一些野味,味道也很不错,到时候,一并带些让您尝尝。”姚军笑着说道。
“那敢情好,你送的东西,我可不会跟你客气。”桃老爷子笑呵呵的回应道。
本来这次姚军上门,就有打算给老爷子带一些特产的,不过后来想想,还是算了,应该并不知道桃家的态度,而且也摸不准会出现什么情况,所以他最后打消了带礼物上门的念头。
姚军炒的第一盘菜叫外婆菜,这是一道家常菜,在岭南地区的话,算是比较有名气。
与之前泛着清香,有几分内敛的文思豆腐不同,这盘外婆菜盛出来之后,洋溢着一股扑鼻的香味。虽然外婆菜的卖相比较普通,但是这种朴实的菜肴,才更显得诱人无比。
外婆菜的用料其实并不算复杂,野鸡蛋、肉沫,还有切成丁的萝卜干,这道菜特别适合老人吃,用来送粥是最好的。
老爷子姚军炒到一半的时候,就已经耐不住那颗蠢蠢欲动的心,见到姚军准备盛盘了,他第一时间拿过双筷子,打着试菜的想法,准备一尝为快的。
没错,老爷子觉得自己是在试菜,绝对不是在偷吃。
老爷子将筷子拿在手里,正准备去夹菜,却骤然止住,抬起头环顾了一下四周,发现厨房里出了他们四个并没有其他,心中一安,这会儿应该是没有人出来抢吃的了,他脸上挂上几分满意的笑容,可是……
“桃爷爷,这道菜……您能让我先尝一口吗”说话的是梅江晨。
身为梅家的少爷,从小到大各种山珍海味吃过无数,不管是中餐西餐还是日料,他都吃过无数,平日里他都是吃米其林级别的大厨做的菜,即使这样,他都没有像
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