南方,夜家堡。
夜家祖先中曾经出过一任惊才绝艳的探花郎,官至一品。家业由他而起,渐渐成为南方一大氏族。也是因缘巧合,朝代更迭,战乱之际,拥有神鸟血脉的夜家人偶然遇上了朱雀,踏上了修真之道,从此,一发不可收拾,经过数万年的延绵,终于成为镇守南方最大的修真门阀。
因为夜家曾是积年的官宦之家,于饮食一道格外精细。又经过多年的传承、改良,渐渐的就形成了独树一帜,闻名遐迩的“夜府家宴”。
夜府家宴共分三等。一等是家主的继位大礼,二等是族人的婚丧、生辰家宴。三等是迎宾待客的席面。
只是因为曾经的掌厨苏步死在魔教之战中后,近年来夜府家宴声名略逊了些,许多名菜竟致失传!
夜非远收到侄子派人送来的信,晃了晃信纸对下属失笑道:“庭风竟要查他父母大婚时的宴席菜品,说是为自己的婚礼作准备。”
夜家堡的左护法沐阳不以为然道:“想必大公子对药王谷的小姐十分满意。”
一名十六七岁面目清秀的少年面露不喜之色:“父亲,您怎么能同意药王谷换亲之举呢那养女如何能跟嫡女相比这不是削咱们夜家堡的面子么”
少年正是夜非远的独子,夜修平。
夜非远叹息:“庭风执意如此,就随他意吧。他——”
夜修平不禁神色黯然。他的堂兄,时日不多了。
夜非远自是不会驳斥侄儿这些小要求,立即唤来现任的掌厨苏寒。苏寒不敢怠慢,回账房亲自翻出二十多年前的账册记录,誊写了一份细单。其中赫然有一道“荤芽菜”。边上还有备注:苏步私菜。此菜耗费鳙鱼一千只!
原来爹的真名叫苏步!
苏苏折了信纸郑重放进怀里,眼眶微酸,她如今只能在陈年旧纸,别人的笔迹中追思爹爹了。
“鳙鱼就是大头鱼罗!”阿雀转着眼珠子,“鱼肉做的荤芽菜”
苏苏吸气道:“既然知道食材,那就好办多了!”
于是无方殿的厨房里,养了两缸大头鱼。
苏苏不知杀了多少鱼,处理起鱼肉信手拈来。
无方师尊说荤芽菜劲弹性韧,鱼肉要整治出这种口感超出了苏苏的认知,会不会是鱼鳞鲥鱼鱼鳞亦是道美味。苏苏有了猜测,立即着手剁鱼泥,鱼鳞剁碎,晒干成粉。再调试鱼泥和鱼鳞粉的比例混合,加入姜丝、香草去腥。新揉出的鱼泥颜色略显透明光泽闪烁。切成细条下油一炒,味道仍然和无方所说的口感相差甚远。
苏苏托着下巴,搓败又骄傲的自语:“不愧是我爹的私房菜!”
再试!
厨房里的刀声响到半夜。
一道身影掠进厨房。
“罗苏苏,你还让不让人睡觉了!”
苏苏回头:“谢师兄吵到你了”她放下刀,“我这就收工!”
谢师兄瞅了眼案上、盆里的、锅里的鱼肉,墨染般的浓眉一挑:“你怎么跟大头鱼扛上了”
苏苏叹口气:“无方师尊让我做一道‘荤芽菜’。”
谢师兄美如月光映水波光荡漾的双目微睁,嘴角一撇道:“那老头儿出息了!竟然使唤起这些小心思!”
苏苏不想浪费了刚剁好的鱼泥:“谢师兄,要不要来道夜宵”
谢师兄嘿的一笑:“那感情好!”
他寻了边上的椅子挥袍一坐,翘起腿道:“请我吃鱼就要拿出真本事,可别用普通的菜品忽悠我!”
苏苏忍不住瞪了他一眼:“师兄要求还真高!”
谢美男大概也觉得自己刚才的口气不太好,于是道:“做得好,有赏!”
苏苏哈了声:“师兄的气派!不知道的人还当您是哪峰的师尊呢!”
谢美男不吱声了。
苏苏用蓝炎送来的箭猪的肥膘肉剁成泥,与鱼泥混在一块儿,用力打发至粘稠,调味后取肉于手心,在姆指和食指间一挤,挤出十来只鱼丸入锅里的鱼汤中氽熟。
苏苏分了两碗鱼丸,道:“本想做道烧鱼白,可惜太费时间。晚上也不能吃得太油腻。喝碗鲜鱼汤,师兄也早些歇息。”
谢美男闻着股香味已忍不住吞口水,莹白柔嫩又不失弹性的鱼丸入口,所有的烦恼都消失般,全身舒畅!
苏苏收拾好了厨具,正准备退场时,突然听得谢师兄问她:“你什么时候回千窟岩”
“无方师尊说,等我做出‘荤芽菜’后才肯放行。”
“荤芽菜啊!”谢美男托着下巴,“我和无方一块儿吃过。味道是挺特别。但肯定不是鱼肉做的。”
苏苏讶然:“师兄也吃过”
“夜家喜宴嘛!那年夜非离意气风发,霍凌仙仙人之姿……”谢美男神情颇有怀念之色,“你为什么认定是荤芽菜的食材是大头鱼”
苏苏可不敢告诉他个中曲折,只道:“我有确切消息,这道菜的确是用大头鱼所做。而且为了这道菜,夜家当年用掉了一千条鱼!”
谢美男摇头表示不解:“那就奇怪了。当年夜家办喜事,虽然轰动,开了百来桌宴请亲朋好友。百来桌客人也用不了一千条鱼啊!”
苏苏脑中灵犀一闪:“所以,这道食材必然是鱼身上极少的部分!”
谢师兄赞了她一句:“孺子可教也。”
苏苏此时脑子转得飞快,鱼肉中哪块部位弹性最足又最少难道是内脏
她飞快的捞起条鳙鱼,斩断鱼头,剖开鱼肉,仔细检查鱼肠鱼肺。
“谢师兄,您和无方大师吃到的荤芽菜,是何种调味”
谢美男闭着眼睛回忆了番,道:“这是道开胃小菜。有用卤水卤过,还有青梅的酸味和蜜糖的甜味。若说口感,我觉得更似某种软骨!”
软骨!
苏苏呆了呆,鱼身上哪有软骨
谢美男又道:“肯定不是鱼唇,也不是鱼舌。”
苏苏对鱼骨了若指掌,唯一让她忽略的部分——鱼头!
劈开鱼头,剥开一层层的骨肉,一根细长透明的鱼骨藏在鱼头的上颚部,只有一根!苏苏取出这根鱼骨,果然且晶莹洁白,形似去了豆的豆芽!
谢师兄一拍手:“就是它!”
苏苏灿然笑道:“今日多谢师兄指点!”
人很不客气的摇摇手道:“要谢我,就多帮我做几道菜!”
苏苏大方的道:“师兄今后尽管去千窟岩找我!”
谢美男扬眉一笑。笑容颇有些高深莫测。
三日后,无方目瞪口呆的看到了一盆与当年夜府完全相同的荤豆芽,银白通透,入嘴爽弹,极有嚼劲。虽然味道还略有不同,也已相差不远。
她到底是怎么做到的!
无方没吃几根就放下了筷子。他目视罗苏苏:“你已经决定了”
苏苏躬身道:“弟子既然身在千窟岩,哪能再另入山门只怕东陵师尊回来后,会责怪弟子。”
“东陵那小子——”无方轻轻哼了声,语气不愤的道,“天知道他滚哪儿去了仗着天赋过人,从不认真修练!让他入了玄境都是侥幸!你别指望他能替你开识海!这世上能办到此事的,唯有已经出世的青龙!”
“识海随缘。”苏苏微笑,“弟子不强求。”
无方眯着眼睛瞧了她片刻,颇有点无从下手的搓败!
按理说,她就是个凡人,想要掐死她如掐死只蚂蚁般简单,可他自持身份碍于门规,不好对她下手。她又偏偏交好运遇上青龙,雲诘和师弟也护着她。倒让自己投鼠忌器起来。
“好。”无方冷冷的道,“你走吧!”
苏苏大喜:“多谢师尊!”抬头又道,“师尊,羊乳灵茶的方子我已经教给茶灶间的弟子了。以后您不用捏着鼻子喝膻味的奶茶了!”
无方咆哮声在大殿回荡:“滚!”
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