下午上班时间快到的时候,夏文静、小萌、小霞、黎阿姨、大罗、小江等人先后前来上班。
夏文静是最先来的,刚进店门,她就疑惑地嗅了嗅鼻子,嘀咕:“这么早厨房里在烧什么呢这么香……”
好奇地走进厨房,看见周安正在指点周剑在猛火炉上炒菜。
“豆豉!加豆豉,再加点料酒、陈醋,手指按着瓶口,别按严实了,你傻呀按严实了你怎么把料酒喷出来对对,就这样!再加点白糖,白糖提鲜,麻婆豆腐要点白糖的!”
周剑没有做厨师的底子,猛火灶他肯定玩不转,猛火灶的火太大,翻锅的动作稍慢,锅里的菜就会烧糊,所以他只能在煮龙虾的猛火炉上玩玩。
“小剑在烧工作餐吗”
夏文静笑问。
周安、周剑回头,周剑嘿嘿傻笑,周安也有点笑,“嗯,他吵着要我教他做菜,正好,晚上不是要吃工作餐吗我就让他练练手了!表姐你今天来的挺早啊!”
“嗯,反正在出租房里也没事,就早点过来了,看看有什么需要提前准备的。对了,你那桶里在炖什么呀这么香”
一只液化气灶头上正在小火吊的高汤,她刚才一眼就看见了,但她不知道那是什么,浓郁的香气,却又令她很好奇。
“哦,那是我吊的高汤,晚上烧菜用的!”
周安随口回答。
夏文静有点茫然,“高汤……”
鸡汤、鸭汤什么的,她都听说过,但高汤是什么,却从未听过。
……
小萌和小霞进店的时候,也闻到今晚店里那浓郁的诱人香气,嘴馋的小霞还不争气地悄悄咽了口口水。
“文静姐,厨房里在烧什么呢这么香不是给我们烧的工作餐吧”
小霞抱着好奇又侥幸的心理问夏文静。
小萌虽然觉得不大可能,但也不禁有点期待。
“说是什么高汤,晚上烧菜用的,应该不是给咱们做工作餐的。”
“哦,这样啊……”
小霞和小萌都有点失望。
……
小江进店的时候,自然也闻到那股香气,疑惑地加快脚步走进厨房,看见液化气灶上那一大桶乳白色正在翻滚的汤汁,面色惊讶。
“老板,你这是……在吊高汤”
正在将一大锅烧好的无锡酱排骨一份一份分到一只只保鲜袋里,留着晚上备用的周安闻言,笑笑,“是啊,还行吧”
小江惊异地看着,赞道:“老板,你厉害!咱们店这么小,你竟然舍得吊高汤给客人烧菜,这一桶汤成本不小吧”
“舍不得孩子套不住狼,想店里生意好,舍不得成本怎么行”
周安答的随意。
……
做冷菜的大罗走进厨房,看见那一桶高汤的时候,也很惊讶,和其他人不同的是,他没有马上问什么,而是拿起猛火灶台上的长柄炒勺伸进汤桶里捞了捞,仔细看了看桶里吊高汤的那些原料。
看完,他失笑一声,“老板,你这是下血本了啊!咱们就是一个小店,你还吊高汤值得吗”
正在切今晚炒菜用的姜葱蒜小料的周安瞥他一眼,笑笑,
“罗师傅觉得不值得”
大罗一笑,“当然不值得!天天吊这么一大桶汤,生意好的时候还好,生意一旦淡了,你这么搞,估计成本都收不回来!”
在角落里称量一份份小龙虾的周剑不服反驳:“罗师傅,不可能吧我大哥这么下血本烧菜,咱们店里的生意还能淡下去”
大罗嘿嘿笑了两声,一边摇头一边说:“你呀,谁告诉你舍得下血本,生意就一定好的咱们店里主打的是小龙虾,小龙虾冬天没什么生意,你不知道吗老板想靠鱼咬羊、无锡酱排骨那几道菜撑住冬天的生意,能不能行,可不好说啊!天冷的时候,晚上本来就很少有人出来吃宵夜,那时候可不是东西做的好吃,就一定有人来吃的!”
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