咖喱,作为目前在多国主流的一计调味料,它的出现也让如今的料理出来的食材味道有了更好的升华。
作为鼻祖,最纯正地道的咖喱当属于印度咖喱,以丁香、小茴香、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒调配而成,加上椰浆,虽然减轻了整体的辣度,但是强烈浓郁的味道却能够依旧保留。
单单靠闻,余航并不能分辨出来陈杰店里的咖喱是不是纯正地道的,但根据这盘刚刚出锅的炒饭所散发出来的浓郁味道,还是能够推断得出来,这炒饭所用的咖喱,多少有点像印度咖喱靠拢的趋势。
当然这绝对不可能是原产自印度的,否则这盘炒饭的价格,不可能仅仅只卖八块钱。
余航这次是当了回大好人,亲自将炒饭端到了付晓云的面前。
盘中的炒饭,以相同的倒扣造型呈现,因为所用食材并没有多复杂,咖喱又均匀包裹着每一粒米饭,所以色泽上要比泡菜培根炒饭单纯些,且更加吸引人的眼球。
在料理界,对于大多数厨师而言,咖喱并不是一种陌生的调料。
因为自身汇聚多种香料,使得咖喱有着其他调味料不可比拟的独特味道,所以一些厨师往往在烹煮风味肉菜的时候,常常将咖喱融入其中,借此来增加肉质本身的香气和味道。
除了肉类,咖喱跟海鲜和蔬菜也能够合拍出让人意料之外的美味。
当然,也包括米饭,譬如眼前的这盘咖喱炒饭。
土金色的炒饭透着淡淡的辣味,这种味道对于目前正处在生理期的付晓云而言,足可以成为一种很强大的兴奋点,以至于,她在李松面前故作对美食的矜持,仅仅持续了不到三秒钟就彻底坍塌了。
拿起勺子,在倒扣炒饭的边缘舀上一小块软糯粘稠的米饭送入口中。
被炒到粒粒分明的米饭在入口的瞬间,就直接散开,咖喱与米饭交融的味道如同除夕绽放的烟花,因为咖喱本身所用的香料之多,以至于各种风味混杂,相互冲突而又彼此和谐,如此多样的口感,正是咖喱最令人着迷的存在,也使得整道炒饭变成了一道魔力炒饭。
尽管咖喱本身的味道是有些辣的,但是这股辣味,在口中却异常温和,舌尖深入挖掘到最后,刁钻的味蕾甚至还能感受到淡淡的甘甜和清香。
李松下巴撑在掌心,呆呆地看着付晓云,一脸不屑:“这饭真的有这么好吃吗你这表情未免也太过夸张了吧!”
美食面前,再帅的面孔,也只会让人不屑一顾。
付晓云鄙夷地看着李松,没好气地说道:“那你自己尝尝看吧!”
李松一脸震惊,想不到付晓云竟然会这么跟自己说话,而且仅仅就是为了这道炒饭。
哼!
老子倒要看看,这炒饭到底神圣在何处!
下一秒,李松便也拿起勺子,大手笔地直接从盘子里舀来满满一大勺子米饭,狼吞虎咽似的直接倒进了嘴里。
入口的瞬间,米饭就已经在舌尖上铺开,纯正香浓的咖喱和清新淡然的米饭充分混合,仿佛在舌尖上用绝味勾出一朵盛开的莲花,吃一口真的就是那种让人停不下来的节奏。
虽然咖喱的味道比较多元,但是老话说,越好的东西就越难以征服,就像是清朝后宫的美人,艳压群芳却是美色如刃。炒饭的时候,在其中加入咖喱调味,倘若时间跟火候控制得不好,便会导致咖喱变得又苦又涩,继而影响整盘炒饭的口感。
但是眼前的这道炒饭,李松倒
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