马森那边已经将莲子完成泥状,他一时也腾不出手来处理这分离好的咸蛋黄。
正好这时候盛栖梧也忙好过来了,问清楚马森接下来怎么操作,盛栖梧撸起袖子过来接手洛桐的工作了。
为了去除咸蛋黄的腥气,可以用油浸泡一到两个小时,也可以在蛋黄表面喷些料酒。今天因为急于见到成品,马森决定洒一些料酒。
将咸蛋黄放烤箱,180度,时间八到十分钟。
随后就是做面皮了,盆中倒入枧水和转化糖浆,再倒入花生油,混合均匀后筛入低粉和奶粉的混合物。
翻拌均匀后放在保鲜膜中,室温松弛1-2小时。马森那边的莲子泥也已经弄好了,剩下的就是炒制莲蓉了。
热锅座油后,加盐和细砂糖,翻炒片刻后,待细砂糖变色。将打好的莲子泥倒入铁锅中,中火加热,均匀翻炒。
待莲子泥和油、糖混合均匀,再加入糖,分次加入玉米油,每次等莲子泥将油完全吸收后再加下一次油。
待莲蓉炒干后,盛出待用,这时候就是做月饼的时候了。
蛋黄莲蓉月饼,就是将蛋黄包裹在莲蓉里,再将莲蓉包在饼皮里。
这三个人一起动手,足足包了有两百个月饼。几人一下午全都在忙活这月饼了,成果是喜人的。
看着那一沓子一沓子的月饼,洛桐的心里满是成就感。这可真的是纯天然无添加了,莲子是自家荷塘里的,咸蛋是养殖场的。
面粉是买的村里的,什么都是纯天然的,口味也是相当的好。
这新出炉的莲蓉月饼收到了大家的一致好评,到了晚上吃饭的时候,这200个月饼直接被度假中心的那帮爷爷奶奶们瓜分殆尽。手慢了的洛桐也就下午出路的时候尝到了一个,其余的一个都没有剩下。
这帮子爷爷奶奶太凶残了,为了点月饼,是十八班武艺全都用上了,就为了尽可能的往自家多巴拉一点儿。
要说这些来疗养的爷爷奶奶们,疗养地差不多了,就应该回去了。可是这些人都在这边不走,还不是因为清水村这边好东西多,平时洛桐这里有了什么好东西,他们都是尽量地往家里扒拉。
盛栖梧安慰他‘没关系,我都已经熟悉了,明天我们自己在家做,到时候多做点儿,给爸妈那边都送上。’
他知道洛桐并不是因为自己没有迟到这月饼而不高兴,而是她本来都打算好了,洛爸洛妈哪里送一点,盛妈妈那里送点儿,朋友那里再分一些,哪知道计划不如变化,这些人一个都没有给她留下。
索性这些人也是知道分寸的,也没有白拿这些月饼。盛栖梧出去了一趟,回来的时候手里多了好多票票。
“你卖了多少钱一个啊”洛桐大致看了下,少说也以前出头了。
“十块钱一个,不二价。”
洛桐惊讶“十块钱会不会太贵了我看淘宝上最贵的也不过是五块多一个,那些长辈们没有意见”
“你想太多了,我还觉得卖便宜了。咱们这月饼要是做成礼盒装,到时候一盒装八个,我都想一个礼盒卖个三百多呢,可惜就是现在已经过了卖月饼的季节。”
洛桐怔愣了下,半晌吐出一句“奸商!”
盛栖梧不满意了“我这叫奸商吗桐桐你还没有明白,现在只要是从清水村出去的东西,基本上就是没有一样差的。它的口碑已经在那里了,这个月饼的定价是一点都不高。”
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